{"id":1330,"date":"2025-02-02T12:30:30","date_gmt":"2025-02-02T11:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/averynormalguy.com\/?p=1330"},"modified":"2025-11-20T21:50:09","modified_gmt":"2025-11-20T20:50:09","slug":"un-non-luogo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/averynormalguy.com\/en\/2025\/02\/02\/un-non-luogo\/","title":{"rendered":"UN NON-LUOGO"},"content":{"rendered":"

“Entonces c\u00f3mo te sientes? Qu\u00e9 te parece hasta ahora?”, si era girata verso di me Rosa, the big boss of Proava<\/a>, and also mine.<\/em>
“Super guay. Tengo mucha buena suerte nel estar aqu\u00ec”, io ancora claudicante con lo spagnolo, mentre alternavo la messa a fuoco tra lei in primo piano e la tavolata di persone importanti<\/em> con le quali ancora non mi sentivo a disagio. “Y sabes lo que me gusta mas?”, desideroso di condividere, “que siento una muy buena energia entre las personas.”<\/p>\n\n\n\n

Il tavolo contava dodici persone, chi dei piani alti della Federazione Sommelier di Spagna, chi fondatore dell’associazione degli enologi, chi assaggiatore, chi manager di due ristoranti a Madrid… un pot-pourri<\/em> di donne e uomini che “sapevano il fatto loro”, pensavo.<\/p>\n\n\n\n

Lo sfondo di tanta carne, barbe e vestiti era il ristorante Mo de Movimiento<\/a> di Madrid: un luogo figlio di un teatro e della mente libera e creativa dei suoi abitanti. Un luogo dove i camerieri si muovono in pigiama e il bagno \u00e8 il set di un film di Kubrick; e dove mangiare \u00e8 il risultato di un melodico processo che suona la stessa canzone dalla terra al piatto. <\/p>\n\n\n\n

“Claro”, mi fece Rosa in risposta alla mia meraviglia, “porque todas las personas sentadas en esta mesa valen.”
Un attimo di pausa.
“TODAS, valen.”, rivolgendo lo sguardo verso di me, gi\u00e0 pronto ad innabissarmi nel disagio dell’interrogativo: che ci faccio qui?<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Yo tambi\u00e9n, valgo. <\/p>\n\n\n\n

CHILOGRAMMI DI PAROLE<\/h2>\n\n\n\n

Quando mi hanno detto che sarei dovuto andare a Madrid ho subito pensato al quadro. Che ci fossero due fiere, un’innumerevole sfilza di ore di lavoro, la distanza, la socialit\u00e0, la stanchezza… che ci fossero tutte queste variabili nel gioco, non sembrava poter mettere in discussione la mia ferma volont\u00e0 di andare al Prado.<\/a><\/p>\n\n\n\n

“Hasta qu\u00e9 hora vamos a trabajar?”, avevo domandato ad Isa poco prima di partire.
“Hasta la tarde, algo as\u00ec.”, lei senza troppo credere in quella risposta.<\/p>\n\n\n\n

Gioved\u00ec sveglia alle 5:45, doccia fulminea, meditazione istantanea e un’inaspettata attesa alla fermata del bus. Non sapevo ci fossero i metal detector<\/em> in stazione, ho pensato poco prima di salire sul treno. Poi il vuoto di un paio d’ore di scomodi e rapidi sonni, e l’arrivo puntuale nella capitale spagnola. <\/p>\n\n\n\n

Il tappetino per fare yoga comprometteva ogni mio tentativo di viaggio confortevole, costringendomi a fermarmi ogni dozzina di metri per ridargli un nuovo equilibrio sulla valigia. Il cielo faceva l’inverno e i rumori dei passi veloci della gente attorno a me mi richiamava all’attenzione: biglietto. Metro 1. Metro 8. Feria de Madrid. Questo \u00e8 il piano.
Arrivo in fiera dopo essere inciampato in una pozzanghera: un solo paio di scarpe, <\/em>avevo osato, pagando fin da subito quell’azzardo. Il nostro stand si chiamava Gastro-qualcosa<\/em> e consisteva in un grosso rettangolo diviso in due parti: quella aperta con un tavolo per uno show-cooking e una ventina di sedie per il pubblico, e quella chiusa all’interno della quale era stata montanta un’efficientissima cucina. Io, indeciso e mal indirizzato, decido di ciondolare tra quei due spazi, trasfrormandomi in scioltezza da cameriere ad assaggiatore, da runner<\/em> a aiuto-cuoco, da normopeso a…<\/p>\n\n\n\n

Fitur<\/a> prima e Madrid Fusi\u00f3n<\/a> dopo: i due festival nei quali avremmo dovuto lavorare portando la cucina valenciana. <\/p>\n\n\n\n

La solita intensit\u00e0 dei festival si era trascinata con s\u00e8 qualsiasi spiraglio di tempo libero, cos\u00ec arrivederci Prado, ci riprovo domani, ma il venerd\u00ec \u00e8 il copia incolla del giorno prima, con un’ora di sonno in pi\u00f9 e il senso di colpa sempre pi\u00f9 persistente nel mettermi a confronto con le forme del mio corpo.<\/p>\n\n\n\n

Ne devo parlare con la mia psicologa, <\/em>penso, salvo poi ricordarmi di non averle ancora risposto al messaggio per fissare la nostra prima seduta. <\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec sera mangio del pesce avanzato da uno dei mille mila cuochi invitati a cucinare in fiera, ma sar\u00e0 un’irresitibile femme fatale<\/em> di Cava<\/a> a prendersi lo scettro di colpevole. Mi sento goloso e appesantito, cos\u00ec rincaro la dose, regalandomi ancora un Rosco de Loja:<\/a> un Pan di Spagna asciutto e sottile, farcito con una \u201ccr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u201d a base di sciroppo e semolino di grano, ricoperto da una meringa semisecca (\u27a1definizione ufficiale). Dioniso che mi fa l’occhiolino (\u27a1definizione non-ufficiale).<\/p>\n\n\n\n

Sabato entro in fiera riposato e ne esco ormai rassegnato che il Prado sarebbe diventato un grosso rimpianto. Le giornate lavorative avevano ormai assunto la forma geometrica di un cubo grosso e pesante posizionatosi esattamente tra la sveglia della mattina e il programma post serata. Non c’era nessuna possibilit\u00e0 che riuscissi a presentarmi al museo per le 17 (orario consigliato per mettersi in coda in attesa che aprissero le porte per gli ingressi gratuiti). Cos\u00ec mi arrendo e, seppur senza appetito, ordino un men\u00f9 hamburgher di kimchi + patatine + gallette, dal ristorante appena aperto di alcuni amici di Isa; da bere uno dei migliori bianchi Denominazione di Origine di Valencia: El \u00c1rbol Blanco di Fern\u00e1ndez Pons,<\/a> un passaggio in Rolls Royce con in cassa May Ninth dei Khruangbin.<\/p>\n\n\n\n

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